Ñoquis de papa sin gluten
Estos ñoquis son aptos para celíacos pues no llevan gluten, el procedimiento de elaboración es el mismo que usamos para hacer todos los ñoquis la diferencia es que los ingredientes son los adecuados para celíacos. La única diferencia es que la relación de cantidad de papa y cantidad de harina es de 3 a 1, para conseguir una masa suave.
Recuerden que los alimentos que son aptos para celíacos deben tener el logo de identificación que nos aseguran que no contienen gluten.
Ingredientes
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1kg. papas hervidas con cáscara
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400 gr. harina Sin TACC
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2 huevos
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2 cdas aceite
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2 cdas de queso rallado
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Sal, pimienta y nuez moscada
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Agua para hervir los ñoquis
Pasos de la receta
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1
Trituramos las papas hasta obtener puré, seguidamente lo condimentamos. Incorporamos huevos, la harina Sin TACC y demás ingredientes. Mezclamos hasta unificar ingredientes.
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2
Hacemos tiras y luego las porcionamos en daditos, en abundante agua con sal y un chorrìn de aceite, los incorporamos, hervimos a fuego medio. Tamizamos y servimos.
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