Se hierve el pescado con la mitad de la leche, sal, pimienta y un trocito de la mantequilla en un cazo pequeño

En un bol se baten los huevos y se sazona con sal y pimienta y el cebollino. Luego se incorpora la mezcla de pescado y leche y el queso

Se funde el resto de la mantequilla en un cazo y cuando empiece a burbujear, se echa la mezcla del bol. Se hace a fuego moderado durante un par de minutos, removiendo todo el tiem