Risotto fresa y rosas

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Risotto fresa y rosas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Ingredientes:

300gr arroz bomba
400gr fresas
1 rosa pequeña
1 cebolla pequeña
1 vaso vino blanco
1/2l caldo verduras
20gr mantequilla
Queso Grana Padano

Sobre la receta Risotto fresa y rosas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
507 visitas

	Añadida el 21 Sep 2008
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Elaboración de Risotto fresa y rosas:

Poner a calentar medio litro de agua en una olla con una pastilla y media de abecren verduras. Si se tiene caldo de verduras natural, mejor.
Cortar la cebolla en daditos muy pequeños. Freirla en aceite.
Añadir el arroz y dejar en la sartén hasta que se tueste.
Incorporar el vaso de vino tinto y dejar unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
Añadir las fresas previamente trituradas con la batidora.
Ir añadiendo caldo de verduras al arroz hasta cubrirlo. Cuando el caldo se evapore, repetir la misma operación hasta que el grano quede al dente. Unos minutos antes de que esté listo incorporar los pétalos de rosa partidos con la mano.
Mantecar con la mantequilla y el Grana Padano.

Un consejo...

Hay que mantecar retirando la sartén del fuego. Y una vez que echamos la mentequilla y el queso rallado, dejarlo reposar unos minutos antes de servir.

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Al arroz de grano redondo, el más cortito. Es más pequeño que el largo. Espero haberte solucionado la duda. Saludos.

Dijo taconessintapas el día 2008-09-22 12:02:33 UTC - Reportar infracción de las normas

arroz bomba

Cuando dices arroz bomba, ¿a qué tipo de arroz te refieres?

Dijo Chelo el día 2008-09-22 11:23:36 UTC - Reportar infracción de las normas

Sí, yo también la he visto en la Repubblica. La he puesto aquí porque, como a mi, supongo que habrá gente que no se atreva a hacerla o que piense que es una locura. ¡Pero no lo es! El resultado es extraer de la fresa su sabor amargo, extraerle a la fresa su toque "salado".

Dijo taconessintapas el día 2008-09-22 09:02:22 UTC - Reportar infracción de las normas

Risotto y rosas

El diario La Repubblica publicó hace un añol a receta del Risotto con pétalos de rosa (para el día de San Valentín). Si la encuentro la comentare aquí. Un detalle de calidad de la receta es el Grana Padano, uno de mis favoritos y me alegro que lo hayas incorporado a tu receta. Me animaré a hacerl alagún día.

Dijo Paola el día 2008-09-21 21:27:33 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Italia
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Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna