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Enchiladas rojas de pollo
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6 personas
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Más de 60'
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Medio
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Media
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Las enchiladas es una de las comida más populares de México, se hacen a base de tortillas (recordar de tortillas son panes planos -como los de los tacos-), y algún relleno, en este caso el antojito es de una ricas enchiladas de el pollo (también serviría carne de pavo) y salsas de chile (salsas picantes). Para los que les preocupe el picor de los chiles, en mi sección de trcuos podéis ver el grado de picante de los diferentes chiles.
Por otra paqrte las enchiladas rojas (las hay verdes, suizas, de mole, frijol...) se hacen la base de una salsa puede ser el jitomate o chiles secos que le proporcionen el color rojo deseado.
Ingredientes para Enchiladas rojas de pollo :
- 2-1/2 tazas de
pollo
cocido, picado
- 1
pimiento
(pimentón) verde mediano, picado
- 6 onzas de
queso crema
y Philadelphia ablandado (mitad y mitad)
- 1-1/2 taza de queso colby y Monterrey Jack desmenuzado
- 12
tortillas
de
maíz
(8 pulgadas)
- 2 tazas de salsa roja para
enchiladas
(puede encontrarse en tiendas especilizadas o de productos mexicanos)
- 3/4 taza de crema agria (yogourt en su defecto)
- 2 dientes de
ajo
, bien picaditos
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Sobre la receta Enchiladas rojas de pollo :
Receta favorita de 7 usuarios
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Cómo hacer Enchiladas rojas de pollo paso a paso:
Precalentar el horno a 350°F. Mezclar el pollo, el pimiento verde, el queso crema y la mitad del queso desmenuzado hasta que estén bien integrados.
Remojar cada tortilla en la salsa para enchilada; sacudir el exceso de salsa. Ponerlas sobre una tabla idónea para cortar. Pon 1/4 taza de la mezcla de pollo estendida a lo largo del centro de cada tortilla; y enróllarlas. Ponla una fuente para hornear de 13x9 pulgadas engrasada (mantequilla o aceite), con el lado del cierre mirando hacia abaj . Echar el resto de la salsa para enchilada sobre las tortillas rellenas.
HMeter en le horno las enchiladas durante veintecinco minutos. Retirar del horno; espolvoréalas con el resto del queso desmenuzado. Mezclar la crema agria con el ajo.
Consejos y trucos para cocinar Enchiladas rojas de pollo :
Antes de llevar a la mesa, echar sobre cada enchilada 1 cda de la salsa de crema agria.
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Datos de interés
País:
México + recetas de México
Temporada:
Todas
Edad:
Todas
Textura:
Semiblanda
Cocinado:
Horno/Asado
Tipo de Cocina:
Cocina Tradicional
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