Arroz con costillejas y verduras de mi madre

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

La receta de arroz con costillejas de cerdo y verduras, que hacia mi madre, para mi aparte del Caldero, es mi favorita, queda un arroz muy jugoso y sabroso.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 300 gr costillejas de cerdo troceadas
  2. 200 gr arroz de calasparra
  3. 2 alcachofas
  4. 2 dientes ajo
  5. 100 gr guisantes
  6. 1 tomate rojo y madurito
  7. perejil
  8. azafrán o colorante alimentario
  9. aceite de oliva Virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos una paella para dos al fuego, añadimos 6 cucharadas de aceite cuando esté caliente freimos las costillejas con un poco de sal, cuando esten doraditas, apartamos.

  2. 2

    En el aceite que ha quedado freimos las alcachofas y los pimientos, limpios y troceados,cuando esten los sacamos y ponemos con la carne, y echamos en la sarten el tomate rallado con los guisantes y dejamos sofreir 5 minutos.

  3. 3

    Añadimos el arroz, la carne, y verdura, azafrán o colorante y mezclamos bien, entonces añadimos los ajos que habremos picado en el mortero con sal, 4 vasos de agua.

  4. 4

    Dejamos hacer hasta que este el arroz tierno, dejamos reposar tapado 5 minutos y servimos, acompañado de una buena ensalada.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España