Flan de queso (Puerto Rico)
Estoy en Puerto Rico y aquí somos bien dulceros y este flan es delicioso.
Ingredientes
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1 lata leche evaporada (12oz)
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1 lata leche condensada (14oz)
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5 Huevos
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1 queso crema (8oz)
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1 cdts vainilla
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1 1/2 taza azúcar
Pasos de la receta
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1
En una licuadora mezclas todos los ingredientes excepto el azúcar. Se mezclan bien hasta que todo se disuelve.
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2
Luego calientas el azúcar en la estufa con unas gotitas de agua no muchas o si deseas le puedes añadir al azúcar unas gotitas de vainilla, se deja calentar a fuego medio alto, esto hasta que el azúcar se vuelva caramelo, no muevas el azúcar hasta que esta se haga caramelo por que si la mueves mucho se empelota.
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3
Tan pronto esté hecho el caramelo lo riegas por todo el molde incluyendo los bordes, un molde de aprox. 9 pulg. debes hacerlo rápido para que el caramelo no se ponga duro antes de acomodarlo en el molde una vez lo acomodes pues el se va a endurecer.
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4
Tan pronto termines con el caramelo viertes la mezcla en el molde. Se precalienta el horno a 350ºF y luego se pone el flan en el horno en baño de María esto de 35-45 min o hasta que esté cocido.
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5
Cuando esté completamente cocido lo pones a refrescar y luego en el refrigerador, desmoldarlo es opcional.
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6
Si quieres hacerlo más grande puedes doblar la receta, pero en vez de 10 huevos podrías usar 8.
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