Pan con huevo frito y aceitunas

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Tostada de pan con huevo frito y aceitunas, pero el pan con truquillo, está de chuparse los dedos.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. Pan macerado, sobada según la región pero tiene que ser que tenga mucha miga. 3 rebanadas de unos 3 cm, partido anchito
  2. 3 huevos
  3. Aceite para freír
  4. 2 dientes ajos
  5. 2 rodajas chorizo
  6. Sal, agua y pimentón dulce
  7. Aceitunas

Pasos de la receta

  1. 1

    Partimos de la barra de pan 3 rodajas de unos 3 cm y quitamos un poquito de miga de pan justo en el centro para que luego nos quede encajada la yema al freír en ese hueco.

  2. 2

    En un vaso de agua lo llenamos hasta la mitad de agua y una cucharada de pimentón, lo movemos y mojamos ligeramente el pan que quede salpicado del agua y lo tapamos con un trapo lo dejamos de un día para otro o por la mañana para la noche.

  3. 3

    Cogemos la sartén para freír, ponemos los ajos y las rodajas de chorizo cuando tenga color lo retiramos y freímos la tostada, dándole vuelta y vuelta, lo dejamos por el lado del agujero y metemos solo la yema y le echamos un poquito de aceite que coja color.

  4. 4

    A continuación la clara encima y la ayudamos con el tenedor a que se nos ponga encima de la yema... lo colocamos en el plato y le acompañamos de las aceitunas al gusto esta sabrosísimo.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo. Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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