En una fuente para horno pondremos un chorro de aceite de oliva, picamos muy chiquitinos los ajos todos los que necesiteis para cubrir la fuente, y encima de estos pondremos el jamón serrano tambien en trozos muy picadinos, luego pondremos la trucha abierta en forma de libro (sin la espina central, decirselo a vuestro pescadero que os la quite), con la piel hacia arriba, y al lado de la trucha unos champiñones, la metemos al horno bastante fuerte, no sé cuanta era la temperatura porque la hice en la cocina de leña, pero en 10 mintuos tenia la trucha lista.