Cazón en salsa de erizos
|
|
|
|
| 1 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
En Andalucía se prepara el popular cazón/especie de la familia del tiburón( en salsa de erizos
Ingredientes:
Esta receta es de pescador y en función del tamaño de cazón que se quiere cocinar se ajustan los igredientes a ojo.
Salsa de erizos
- mantequilla
- cebolla,
- perejil
- harina,
- erizos cortados en trozps pequeños
- natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida - Caldo de pescao
- sal
- pimienta
88 visitas
|
Añadida el 18 Sep 2008 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por Juanjose |
|
+ recetas de Juanjose |
Elaboración de Cazón en salsa de erizos:
Echar la cebolla ya con sal y pimienta en una cazuela con aceite de oliva y sobre éstos, el cazón, al que se añade agua y vino blanco. Se deja hacer unos veinte minutos y se deja enfriar.
Salsa de erizos
En una cazuela se pone com mantequilla y se fríen en ella cebolla, perejil y harina, se revuelve y mezcla todo bien. Apartar del fuego y añadir los erizos la nata líquida, el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se pone a fuego suave unos 5 minutos.
El cebón se sirve frío, junto a esta salsa salsa de erizos y con unas rodajas de limón.
Un consejo...
La salsa de erizos de esta receta es exqusita.
Relacionadas con la receta Cazón en salsa de erizos
Más recetas relacionadas |
6 personas van a hacer esta receta |
 |
10 personas han hecho esta receta |
Necesitas estar logado para comentar.
Datos de interés
Región: Andalucía
+
recetas de Andalucía
País: España 
+
recetas de España
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
Búsqueda personalizada
|
