Sopa de quinoa con coliflor y un toque de curry

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me gustan muchísimo las sopas con todo tipo de verdura y hortalizas. Calentitas en invierno, con el frío, son una delicia para mí.
La sopa de hoy lleva coliflor, judías verdes...y quinoa y estaba rica, rica.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 2 dientes ajo
  2. 1 coliflor pequeña
  3. 1 cebolla pequeña
  4. 1 puerro
  5. 1 tallo apio blanco
  6. 2 zanahorias
  7. 250 g. judías verdes
  8. Caldo de verdura o de ave desgrasado
  9. 60 g. quinoa
  10. 2 cdtas aceite de oliva virgen
  11. Sal y pimienta
  12. 1 punta curry

Pasos de la receta

  1. 1

    En la olla con el aceite pochamos los dientes de ajo, la cebolla, el apio, el puerro picados, la zanahoria en ruedas y la coliflor en floretes. Salpimentamos y vertemos el caldo en la olla.

  2. 2

    Cuando empiece a hervir éste agregamos la quinoa lavada, el curry y dejamos cocer unos minutos hasta que esté todo tierno.

  3. 3

    Servimos y !buen provecho!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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