Roscón de reyes casero
El pasado año hice un roscón de reyes, que resultó muy bueno, pero al levar resultó un agujerito tan cerrado, que no me agradó, aunque estaba muy bueno de sabor.
Este año he probado de nuevo a elaborarlo y aunque no estoy satisfecha del todo, si que he decidido subirlo.
Lo he hecho a mi manera, con aquellos ingredientes que nos gustan y podemos tomar asi es que no me he atenido a la receta y decoración totalmente tradicional.
Mi hijo, que ha probado un cachín, me ha dicho que estaba muy rico.
Ingredientes
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345 g. harina de fuerza
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16 g. levadura prensada
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60 ml. leche desnatada tibia
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75 g. azúcar dorada
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2 huevos
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75 g. queso batido desnatado
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1 c/c margarina vegetal
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1 c/c ron
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1 c/c agua de azahar
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1 cdtas aceite de oliva virgen
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Ftutas escarchadas (deshidratadas en agua y ron)
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Guindas
Pasos de la receta
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1
Puse en la amasadora la leche, el queso batido con la margarina, el huevo y el resto de líquidos. Desleí la levadura en ellos junto con el azúcar y a continuación añadí a la amasadora la harina.
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2
Amasado todo, hacemos una bola que dejamos reposar en un bol engrasado y tapado, en lugar cálido y sin corrientes, hasta que doble su volumen la masa (cerca de 2 horas yo).
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3
La colocamos sobre la encimera y la desgasificamos levemente.
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4
De nuevo le damos forma de bola a la masa e introducimos el dedo en el centro para formar el orificio del roscón.
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5
Formada la rosca la dejamos levar de nuevo (cerca de 1 hora yo) . Disponemos las frutas escarchadas y deshidratadas sobre su superficie y pincelamos la rosca con huevo batido.
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6
Introducimos en horno precalentado a 200ºC y mantenemos el roscón en él hasta que esté dorado (sobre 30 minutos).
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7
Dejamos enfriar en la rejilla.
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