Kufta, carne picada al horno (Irak)

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Kufta, carne picada al horno (Irak)


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No he encontrado muchas recetas de Irak. La ventaja de esta es que es sencilla la obtuve en los Estados Unidos a través de un colega al que le encantó. Esta carne picada al horno mezclada con hierbas y especias se cocnoce por Kufta

Ingredientes:

3 libras de vacuno o cordero o pavo
1 cebolla grande
3/4 de taza finamente picado perejil fresco
4 dientes de ajo
sazonar de sal
pimienta
pimienta negra
ajo en polvo

Para la parte superior:

3-4 tomates de cualquier tamaño
3-4 patatas .

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	Añadida el 17 Sep 2008
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Elaboración de Kufta, carne picada al horno (Irak):

Transcribo la receta original que me dieron, las medidas de la receta son norteamericanas (utilizar el conversor de medidas de Mis Recetas)

Empezar por cortar su perejil en una máquina de picar alimentos hasta que quede fino. No use perejil secado. Poner el perejil en un gran tazón.
A continuación, cortar la cebolla en trozos de hasta - no importa cuán pequeño sea sólo para que se pueda encajar en la máquina de picar y combinar los ajos y cortar hasta que estén finos pero no pastosos.
Poner la mezcla de cebolla y ajo en el bol con el perejil y agregar la carne molida y las especias. Mezclar con las manos hasta que todo esté bien mezclado.
Extender la mezcla con la carne en un recipiente de medidas 9x13 para hornear (la mezcla debe tener unos 3 cm de grosor)y asarlo en la parrilla del horno hasta que se dore la parte de arriba, esto mejorará el sabor, a continuación, sacar del horno.

Para la parte superior:

Pelar las patatas.Cortar los tomates y las patatas en un cuarto de pulgada de tamaño y poner una capa de patatas primero y luego los tomates en la capa superior. Espolvorear con un poco de sal y hornear a 425 ° F, cubierto con papel de aluminio hasta que se hagan.

Un consejo...

Mis observaciones:

El ajo y la cebolla, ambas cosas, deben triturarse hasta quedar casi como un puré.
Un alternativa más rápida para la parte superior: Freír las patatas peladas y cortadas en rodajas, sin que tomen casi color, y cortar los tomates también en rodajas. Poner las rodajas de tomate sobre la carne, y encima las patatas. Hornear cinco minutos más.
Decorar con más perejil picado y aceitunas negras.