Pollo al curry con leche de coco e higos secos
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| 3 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Se trata de un pollo al curry en el que no se utiliza la nata para hacerlo más cremoso sino la leche de coco. Estará acompañado de higos secos, por lo que tendrá un sabor diferente. Rico y fácil de hacer.
Pollo al curry acompañado de arroz basmati
Sobre la receta Pollo al curry con leche de coco e higos secos:
2567 visitas
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Añadida el 17 Sep 2008 |
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Enviada por taconessintapas |
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Elaboración de Pollo al curry con leche de coco e higos secos:
Cortar las pechugas de pollo en cuadrados y salpimentarlas. Pasar por harina los trozos de pollo y freirlos en dos cucharadas de aceite a fuego vivo para que dejen fondo en la olla. Retirar a un plato después de dos minutos. En la misma olla, freir las dos cebollas cortadas a cuadraditos. Cuando estén doradas, añadir la leche de coco, el pollo, el curry y un poco de raiz de jenjibre rallada. Dejar hervir durante 15 minutos. Luego añadir los higos secos cortados en trozos y la albahaca. Acompañar con arroz basmati.
Un consejo...
El pollo debemos de sacarlo antes de preparar la salsa para que no se convierta en un trozo de goma de borrar. Es por eso que lo freimos primero, luego retiramos y lo introducimos al final. Utilizamos la misma olla en la que hemos frito el pollo para aprovechar el sabor del ave. Y por último, la harina la utilizamos para espesar la salsa. Aunque si queremos, podemos prescindir de ella.
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Una olla chata, cuchillo y tabla.
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
País: India 
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recetas de India
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí
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