Ensalada de brandada y aguacate con aceite verde

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta ensalada es ideal para cenas o comidas especiales, y qué mejor que comenzar una comida, que luego será copiosa, con una buena y nutritiva ensalada?
Esta es sumamente sencilla y toda su importancia radica en hacer una brandada buena.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 taza brandada de bacalao (VER MI RECETA)
  2. 8 tomates perita bien rojo y maduros
  3. 2 huevos duros
  4. 2 aguacates grandes y maduros
  5. ½ taza oliva virgen de buena calidad
  6. 1 manojo cilantro o de perejil
  7. sal y pimienta
  8. 8 tostadas de pan de centeno

Pasos de la receta

  1. 1

    En el centro del plato moldeamos la brandada con un molde. Lavar y secar los tomates y cortarlos en rodajas medianas. Pelar los huevos duros y partirlos en rodajas.

  2. 2

    Pelar los aguacates cortarlos en rodajas o al gusto y regarlos con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

  3. 3

    Colocar los ingredientes alrededor de la brandada y condimentar con sal, pimienta y aceite verde.

  4. 4

    Acompañar con las tostadas.

  5. 5

    PARA HACER EL ACEITE VERDE:

  6. 6

    Poner en una licuadora o robot de cocina el cilantro o el perejil bien limpio y seco con el aceite y batir hasta obtener una mezcla homogénea y de bonito color.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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