Arbolitos Individuales Navideños (Pastelitos Navideños)
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| 12 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
Mis hijos Vero y Dani deseaban regalar a cada uno de sus compañeros del grupo juvenil de guías en la parroquia por Noche Buena, algo hecho por ellos mismos... mi hija ha encontrado en la página de Wilton® la muestra de unos arbolitos hechos de muffins, le ha fascinado la idea más no quería que fueren sólo muffins o magdalenas sino se le ha ocurrido hacerlos a modo de Budín de Frutas Navideño con mezcla de Pastel Euskadi de Navidad, me ha puesto a inventar mezclando la receta e improvizar con ella para hacer algo especial y diferente, y como mamá que no ha querido hacerles quedar mal me he puesto a hacer mis travesuras resultando esta vez una travesura navideña muy rica.
Nos hemos puesto manos a la obra y he aquí el resultado 36 arbolitos individuales como regalito navideño para cada uno de los chicos guías de Encuentros de Promoción Juvenil en su última posada luego de la pastorela ( podéis ver fotos de ésta en el grupo que ha hecho Kiko "Felicita a tus Amigos/as de La Cocina" y algunas de ellas en mi perfil) {Cada molde de arbolitos de silicona Wilton® tiene 9 vedlo en mis utensilios de cocina página 7} No necesito deciros que han sido todo un éxito estos pastelitos, los chicos no deseaban desbaratarlos al comerlos pues les encantó su presentación ya que llamaban la atención pero al saboreralos les han hecho falta otros cuantos pues sorprendió su sabor y textura ya que quedan humeditos y muy aromáticos. Espero os gusten!
La receta es para 12 arbolitos pero podéis multiplicarla hasta alcanzar la cantidad deseada si no tenéis el molde de los arbolitos podéis hacerlo de moldes en cono y seguir el procedimiento que bien merece la pena, os quedarán muy lindos igual!
Si los queréis hacer para críos sugiero en vez de marinar los frutos secos en jerez, wiskey, ron o brandy; Hacedlo con zumo de arándanos y sidra no-etílica con las especias os quedarán deliciosos pero sin el sabor ni el efecto del alcohol.
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Ingredientes para Arbolitos Individuales Navideños (Pastelitos Navideños):
Para los Arbolitos Navideños
- 2 Tazas Harina integral
- 2 Tazas Harina pastelera
- 1½ ctas Polvos de hornear
- 1½ ctas Bicarbonato
- ¼ Tazas de Azúcar Moreno
- 1 pizca de sal marina
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 1 cta jengibre rallado ( de preferencia fresco de no haber seco)
- 1 cta canela molida
- 1 cta nuez moscada molida
- 1 cta cardamomo molido ( opcional pero da un sabor distintivo)
- ½ cta clavos de olor molidos
- 100 gms mantequilla natural a temperatura ambiente siempre y cuando no exceda los 20°C (64°F)
- 100 gms de queso de cabra u oveja de untar o mascarpone, en su defecto cualquier queso crema os servirá aunque no dará el mismo sabor.
- ½ taza nata líquida
- 1 Cda de vainilla natural (no imitación; si carecéis de la vainilla natural mejor no emplear la falsa y sólo agregad en su defecto más licor).
- ½ Taza de
zumo
de
naranja
natural - ½ Taza uvas pasas blanca sin semillas
- ½ Taza uvas pasas morenas sin semillas
- ½ Taza de arándanos secos
- ½ Taza de
piña
seca cortada en trocitos
- ½ Taza albaricoque secos deshuesados cortados en trocitos
- ½ Taza
manzanas
secas deshuesada cortadas en trocitos
- ½ Taza ciruela pasa deshuesada cortada en trocitos
- 1 Bote de 550 gms de
piña
en trozos en
almíbar
(reservar el
almíbar
)
- ½ Taza de Miel virgen de preferencia de flor de Trebol o de Flor de Naranjo
- ½ Taza de Wiskey ( o licor de vuestra preferncia, Brandy , Ron , etc)
- ½ Taza de Jerez Dulce
- El
almíbar
de reserva del bote de
piña
.
- ½ Taza de
Zumo
de
Naranja
dulce natural
- 1 Cda de
Vinagre
de
Sidra
natural de
Manzana
Para El Betún y el Adorno de los Arbolitos Navideños
- Pintura vegetal wilton® azul 3 chispas con un palillo
- Pintura vegetal wilton® amarilla 2 chispas con un palillo ó Pintura vegetal Wilton® verde 'Kelly' 4 chispas con palillo o hasta alcanzar el color deseado
- 8 Tazas de betún blanco sabor a Vainilla (Ver en mis recetario) ( Betún Básico de Mantequilla Tradicional o Betún Clásico de Queso Crema o Mascarpone)
- Gragea dulce de colores navideños de bolita
- 12 Capacillos Navideños en forma de Noche Buena (Opcionales, ved mis utencilios de cocina)
- Folios navideños de Celofán transparentes para envolver como regalo
- Cordel o listón navideño para amarrar el celofán
- Platitos de Cartón de Navidad
- Carpetitas de Encajes de folio Dorados y/o Plateados
Arbolito Navideño Decorado
Sobre la receta Arbolitos Individuales Navideños (Pastelitos Navideños):
Receta favorita de 12 usuarios
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20 comentarios
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Añadida el 30 dic 2011 |
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Enviada por chef_karmeli |
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Cómo hacer Arbolitos Individuales Navideños (Pastelitos Navideños) paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C ( 350°F) Engrasar con mantequilla y enharinar un molde grande y uno pequeño o dos moldes medianos y reservar.
- En un bol mediano refractario poned la fruta, con las especias molidas y ralladas, el vinagre de sidra natural, el almibar de la piña, las pasas, ciruelas, manzanas, arándanos y albaricoques a marinar en el licor de vuestra preferencia con el jerez dulce y zumo de naranja por un mínimo de 2 horas, podéis dejarlo toda la noche si queréis en la nevera cubierto hermeticamente hasta el momento de emplearse.
- En un bol grande o cuenco mezclad las harinas, sal marina, azúcar moreno y mitad de las especias, mezclad bien y reservad.
- En la batidora procesador de alimentos o a mano, batid la mantequilla a punto crema, el queso de untar a punto de crema, ahora verted uno a uno los huevos, la miel, la vainilla, el líquido especiado colado de las frutas previamente marinadas, la mezcla de las harinas con las especias, azúcar y sal marina, la nata líquida, el aceite, almíbar de la piña y batir hasta formar una masa homógenea.
- Si estáis empleando la batidora o el procesador de alimentos deteneos de emplearlas a este punto para introducir las frutas marinadas y la piña en trozos y mezclad todo muy bien con la espátula o una cuchara e incorporar todo muy bien.
- Ahora ya sea con la espátula o una cuchara, verter la mezcla del pastel en crudo por partes en cada molde hasta llenar a 3/4 de cada cavidad de arbolito del molde de silicona, nivelad sobre una charola u hoja de lata galletera e introducid al horno sin cubrir por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo por el centro de cada pastelito salga limpio.
- Una vez se cumplan los 40 minutos o los arbolitos estén ya listos sacad y dejad enfriar sobre una rejilla por 10 minutos y desmoldar de inmediato.
- Nivelar los arbolitos y cubrir con el betún verde decorar hasta que éstos estén perfectamente al tiempo o fríos para que no se derrita el betún y vuestro trabajo.
- Sobre un trozo de Celofán suficientemente amplio pero no muy grande colocar un platito de carton navideño, un encaje de folio y un capacillo invertido y extendido con la noche buena hacia arriba, colocad un pastelito en forma de arbolito al centro de éste y comenzar a decorar de forma ascendente empezando por la base hacia arriba a modo de hojas.
- Presionar el betún que saldrá por el cornete desde el pasetlito hacia afuera y soltar según el largo que se desee pero que quede en pico y así hacia arriba girando sobre el torno hasta llegar a la punta* Espolvorear la grajea sobre el arbolito. Envolved con el folio de Celofán transparente amarrando la parte superior con el listón o cordel .
Consejos y trucos para cocinar Arbolitos Individuales Navideños (Pastelitos Navideños):
Núnca decoréis con betún ningun pan , pastel o bizcocho caliente o tibio pues derretirá vuestro trabajo.
Al decorar el arbolito debeis ir en forma ascendente giratoria sobre un torno para que no destruyáis con vuestra misma mano vuestro trabajo.
Igual para los niños sugiero en vez de marinar los frutos secos en wiskey, ron o brandy o hacedlo con zumos de frutas concentrados como de arándanos y sidra no-etílica con las especias os quedarán deliciosos pero sin el sabor de alcohol sin olvidar añadir 1/6 de la cantidad de líquidos con vinagre de sidra de manzana Natural.
Meter el betún ya tintado a la nevera un rato hasta que la consistencia este manejable y algo dura ya que con el manejo de la mano sobre la manga al calentar podemos ablandar el betún debilitando el trabajo a la hora de ejecutarlo, si lo mantemenos a temperatura ambiente o frío el trabajo saldrá óptimo.
Ved mis recetas para dos opciones de betún: Betún Básico de Mantequlla Tradicional ó Betún Clásico de Queso Crema o Mascarpone.
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20 comentarios sobre esta receta |
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Chefi le cambié el Título: Ahora es Betún Básico de Mantequilla Tradicional y la otra opción es: Betún Clásico de Queso Crema o Mascarpone
besitos Dijo chef_karmeli el día 2012-01-04 07:29:27 - Reportar infracción de las normas |
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Chefiiiiiiiii, ya subí la receta de Betún Básico de Mantequilla y basado en él puedes elegir el color que desees y tintarlo
suboré otros betunes de queso crema y otros que me se muy ricos poco a poco que también se pueden tintar, besitos Dijo chef_karmeli el día 2012-01-04 06:45:42 - Reportar infracción de las normas |
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Princesss Graciasssssssssssssssss besoteeeee que linda son todos tuyos no necesitas permiso y gracias por compartirlos!
Dijo chef_karmeli el día 2012-01-04 05:27:54 - Reportar infracción de las normas |
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Buenísimos!!, con tu permiso me los llevo al grupi de tradiciones Besotes
Dijo graciela martinez el día 2012-01-04 05:20:50 - Reportar infracción de las normas |
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Gracias Chefi linda, pensé que lo había dicho ahora lo corrijo y lo pongo en como tintar el Betún besitos gracias por la observación Linda!
Dijo chef_karmeli el día 2012-01-04 05:17:40 - Reportar infracción de las normas |
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Gracias Penchi se lo diré a ambos gracias preciosa besitos
Dijo chef_karmeli el día 2012-01-04 05:16:24 - Reportar infracción de las normas |
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María Gracias por tu comentario que bella
poco a poco me levanto gracias linda besitos!! Dijo chef_karmeli el día 2012-01-04 05:15:19 - Reportar infracción de las normas |
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¡¡ Ave Mª Purisima¡¡
esto no es cosa para aficionados a la cocina, os quedó de lujo. A veces veo videos donde adornan magdalenas y tartas con el betun, que es blanco y luego lo tiñen del color necesario, pero me puedes decir por favor como se hace?, aqui no lo hay, o yo no di con ello. Besos Karmeli Dijo Chefi Martinez el día 2012-01-03 20:39:37 - Reportar infracción de las normas |
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Una delicia querida Karmeli,
felicita a Vero y Dani, os quiero, besossssss. Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-02 20:23:01 - Reportar infracción de las normas |
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!Jesús, María y José...he
puesto un +1 en tu receta pero le ponía un 50, porque de verdad que es todo un espectáculo!. !Cuánto me alegro de que ya estés poniéndote al día en tu cocina y nos deleites con tus platos y presentaciones de lujo ! Querida amiga, un abrazo grande para ti y toda tu familia y pido para ti SALUD y los tuyos, ESPERANZA y mucho AMOR, la energía que mueve el mundo. Dijo pensamiento el día 2012-01-02 12:38:15 - Reportar infracción de las normas |
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