El cholent es un plato tradicional de los judíos ashkenazi, se trata de un cocido o guiso cocinado lentamente durante muchas horas (a menudo por más de 24 horas o más). Esta larga cocción permite servir los platos o cuencos sin cocinar en el Shabbat (la fiesta judía del Sabbath). En la cocina sefardí el equivalente es el chamin .

Ingredientes:

• 3 cucharadas aceite
• 2 cicharadas de azúcar
• 6-7 patatas peladas
• media taza de cebadacebada
  Cereal
• Copa mixta de frijoles
• huesos de carne o pedazos de carne
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• kishke (se hace con tripatripa
  intestinos, menudos de animales como la vaca y le cerdo utilizados culinariamente. gorda limpia de grasa, rellena de una mezcla de harina, grasa de gallina y las cebollas, hervido largamente y luego doradodorado
  doradillo, pez amarillo, pirayú, mona, monita. Especie autóctona de la Argentina septentrional, sur de Brasil y Bolivia, Paraguay y Uruguay. Destaca por su color verde oliva en el dorso, amarillo en los lados y naranja en su vientre. Tienen una carne muy sabrosa. al horno)