Entrecot a la plancha con timbal de puré de patatas
Receta muy sencilla y muy apropiada para después de los excesos de Navidad. El puré de patatas en esta ocasión, lo he hecho con un chorrito de aceite de oliva virgen en vez de mantequilla.
Esta receta no estaba previsto ponerla, por ese motivo no hay fotos de preparación.
Ingredientes
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2 entrecot de ternera
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2 patatas medianas
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Leche cantidad necesaria
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Sal y pimientas surtidas
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Perejil picado
Pasos de la receta
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1
Cocer las patatas enteras en el microondas en un bol con agua. Tardarán en estar cocidas entre 15 y 20 minutos.
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2
Pelarlas y aplastarlas en un bol, salpimentar, añadir un chorrito de aceite y mezclar muy bién. A continuación, poner la leche que sea necesaria.
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3
Trabajar bién el puré y una vez esté listo, poner un aro de cocina en los platos y rellenar con el puré, quitar el aro y espolvorear con perejil picado.
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4
Calentar la plancha o parrilla al máximo. Poner a los entrecot la pimienta deseada ( la sal mejor ponerla cuando estén asados, de esa manera no sueltan tantos jugos).
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5
Asarlos al gusto y sazonar. Emplatar los entrecot, con el timbal de puré de patatas.
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