He descubierto esta receta (en inglés) que es más clara y mejor que la que he dado arriba en la ficha: Ingredientes: Aprox. 700 gr. pescado cocido Approx. Aprox. 500 gr. patatas cocidas 1 cebolla, finamente picada (opcional) 50 gr. de margarina o mantequilla 50 gr. de harina 750 ml. de leche 1 / 4 cdta. pimienta molida especias para pescado al gusto (opcional)
Elaboración: Cualquier tipo pescado blanco cocido puede ser usado, pero para hacerlo más auténtico, el uso del bacalao o el fletán (o halibut) pueden ser perfectos. Eliminar todas las pieles, espinas y laminillas del pescado con un tenedor. Cortar las patatas en trozos pequeños.

Salsa Blanca: Derretir la margarina o mantequilla a fuego medio. Remover la harina en ella, hasta que quede suave y espesa. Seguir revolviendo y agregar una pequeña cantidad de leche. Cuando la mezcla hierva, añadir más leche y mezclar bien. Continuar hasta que toda la leche se haya utilizado.

Cuando la salsa esté lista, añadir el pescado y la patata y calentar antes de servir.

Si se utiliza cebolla, cortarla finamente y cocinar con la salsa, o freirla y añadirla a la salsa con el pescado y las patatas.