Huevas de pescado a la vinagreta

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Huevas de pescado a la vinagreta


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Este es un plato que aquí en Barcelona, sobre todo en los bares y restaurantes del puerto, se suele servir mucho, pues es tïpico pescador; son unas huevas que venden en los mercados, no en los supermercados, pues es pescado muy fresco; comprarlas grandes, las venden grandes para la vinagreta y pequeñas, que son buenisimas si las pasais por harina y las haceis fritas.

Ingredientes:

1 kl de huevas,
1/2pimiento rojo,
1/2pimiento verde,
1 cebolla,
2, tomates de ensalada,
aceite de oliva, vinagre,
sal,

Sobre la receta Huevas de pescado a la vinagreta:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Sep 2008
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Elaboración de Huevas de pescado a la vinagreta:

Coger las huevas y ponerles la sal, envolverlas en papel de plata o en un paño de cocina bien fuerte para que cuando cuezan no revienten;
una vez cocidas y frias, cortarlas en rodajas, ponerlas en una fuente, poner sal y preparar el picadillo de los pimientos, tomate, cebolla, todo cortadito pequeño;
En un bol aparte, preparar el aceite con el vinagre y mezclarlo bien, juntarlo con el picadillo, volver a mezclar y añadirlo a las huevas, dejándolas en la nevera mínimo 3 horas, para que cojan todo el sabor del picadillo;
De vez en cuando ir saseando la fuente, tiene que tener bastante salsita.

Un consejo...

Cuando hago este plato suelo hacer bastantes para congelar pues en el mercado hay pocas y, cuando hay, aprovecho y las congelo cocidas y luego solo tengo que preparar la salsa.

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Utensilios

cazuela,
fuente

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional