Cordero al horno con patatas panaderas

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esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Esta receta de cordero me la explicó la carnicera del mercado donde lo compro, la probé, y desde entonces siempre la preparo así. También se puede hacer con cualquier trozo: pierna, espalda, a cuartos, medio, a gusto vuestro.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1 espalda de cordero (pedir a la carnicera que le de unos cortes al cordero para el horno)
  2. manteca de cerdo
  3. 3 ajos
  4. 1 puñado perejil
  5. sal
  6. 1 copa brandy o whisky

Pasos de la receta

  1. 1

    Salpimentar el cordero y untarlo bien con manteca, ponerlo en una bandeja para el horno y añadirle 2 vasos de agua y dejar hacer.

  2. 2

    Mientras picar en la batidora los ajos y el perejil con la copa de brandy.

  3. 3

    Ir vigilando el cordero. No le tiene que faltar agua, pero tampoco tiene que nadar en la bandeja; solo un poquito para que la piel dore.

  4. 4

    Cuando tome color, darle la vuelta y empezar a pintarla con un pincel con la salsa de ajo y perejil, dándole poco a poco, cada vez que miráis el horno. Cuando ya esté a vuestro gusto podéis echar más salsa por encima, o no; eso vosotros mismos.

  5. 5

    A parte se preparan unas **patatas panaderas**. Cortar las patatas a rodajas muy finas, pasarlas por la sartén para freirlas, una vez estén añadirlas al cordero y ponerles la salsita.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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