Se parten los melocotones por la mitad y se quita el hueso. Este paso es un poco difícil si los melocotones no están muy maduros. Para abrirlos, realizar un corte por todo el melocotón, volver a repasar el corte y luego con una mano en cada lado, girar los dos lados en dirección opuesta, como si estuviesemos abriendo un bote. Luego para quitar el hueso, si no sale con facilidad, realizar con la punta del cuchillo un corte alrededor del hueso, y luego con una cucharadita hacemos como una palanca para sacar el hueso.

Se pone papel de aluminio en la base de la bandeja de horno, y se colocan los lados de melocotones con el agujero del hueso apuntando hacia arriba. En el agujero ponemos un poco de azúcar moreno (o miel) y un trocito pequeño (tamaño de media garbanzo) de mantequilla (también podemos poner un poco de licor, coñac o vino blanco dulce si es para una cena de adultos)

Se coloca la bandeja en el horno a temperatura moderada (180º) durante 1 hora y media aprox. Se puede hacer mientras hacemos otra receta en el horno (pastel, asado, guiso, pan.....) aprovechando el calor. Cuando están blandos, sacamos la bandeja.

Se sirven con nata montada, helado de vainilla, créme fraîche, yogur natural o simplemente solos.