Ensalada de vegetales con bistec a la parrilla
El origen del término BISTEC, que según la zona se refiere a distintas partes de carne o distintos cortes, tiene su origen en el término inglés "Beef skeak" que quiere decir: tajada de vacuno" y se ha ido transcribiendo fonéticamente según las distintas zonas del planeta.
En Venezuela, se le llama Bisteck a los filetes de carne roja, en España, por norma general se le llama así al corte de carne gruesa y sabrosa de este animal, en filipina se le llama así a la carne de Sirloin y, en Argentina, por ejemplo, al Bistec se le dice churrasco o, en las zonas de la costa bifes, anchos o angostos. Todos se refieren al corte que se hace del animal, siendo de la vaca o del toro.
Ingredientes
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3/4 libra bistec de solomillo de res sirloin de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor
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1/2 taza vinagreta balsámica (balsamic vinagrette dressing) cantidad dividida
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2 pimientos amarillos grandes cortados a la mitad y a lo largo
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2 pimientos rojos grandes cortados a la mitad y a lo largo
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8 tazas lechuga mixta u hojas verdes
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2 tomates grandes cortados en cunas
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1/2 taza cebolla roja en rebanadas finas
Pasos de la receta
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1
Calentamos el asador de gas o carbón. Reserva 1/3 taza del aderezo. Con una brocha aplica ligeramente el aderezo sobre un lado del bistec y sobre los lados de los pimientos.
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2
Ponemos el bistec y los pimientos en la parrilla del asador sobre su lado untado, asa el bistec por 5 minutos por cada lado o hasta que alcance el punto medio de cocción y asa los pimientos por 10 minutos no necesitas voltearlos.
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3
Mientras colocamos las hojas de lechuga sobre los platos de servir, poniendo el tomate y las cebollas encima. Cortamos el bistec en contra de las fibras de la carne, los pimientos córtalos en tiras.
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4
Acomodamos el bistec y los pimientos sobre la ensalada, rocía con 1/3 taza de aderezo restante.
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