Cortar los champiñones en tajaditas verticales, ponerlos en una cacerola con la manteca,sal y pimienta. Cocinar tapada a fuego lento unos minutos( tienen que dejar de ser duritos y tener un poco de liquido ), agregar la mitad del vino blanco y dejar la cacerola destapada hasta que se reduzca y luego incorporar el resto . Agregar la harina, mezclar hasta que comience a hervir la salsa. Agregar las yemas y revolver hasta espesar.