Cangrejos al ajillo
No lo habia notado, aun con tanta espectativa, esta es mi receta numero 1000...
Uno de los platos típicos ecuatorianos muy apetecidos, de mucha demanda, generalmente se consumen en las noches acompañados de cervezas muy frías.
Ingredientes
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250 gr mantequilla
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1/2 libra ajo pelado
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1 ají o una gotas de tabasco
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1 cerveza
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cilantro c/n
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al gusto sal
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8 unidades cangrejos limpios y partidos por mitades
Pasos de la receta
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1
Licuamos con un poco de agua los ajos hasta que queden como una pasta, agregamos el ají para que quede tambien licuado.
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2
Ponemos un wok al fuego medio y vertemos ahi el ajo licuado junto con la mantequilla, dejamos que rompa el hervor y añadimos los cangrejos limpios y partidos por mitades.
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3
Removemos bien y dejamos cocinar 2 minutos, agregamos la cerveza y dejamos hervir 3 minutos mas, provamos la sazón.
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4
Cuando los cangrejos tomen color rojo ya estan listos, espolvoreamos cilantro finamente picado, dejamos hervir 1 minuto más antes de retirar del fuego.
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5
Servimos en una bandeja los cangrejos, aparte en un pocillo ponemos la salsa de ajo y acompañamos de chifles, canguil o patacones.
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