Dulce de ciruela
- El árbol del ciruelo es originario del Cáucaso, sus flores son una hermosura. Se extendió luego desde Siria a toda Europa y América, es un fruto de color rojo, pero existe una variedad de color amarillento llamada Claudia en honor a la hija de LuisXll. Aquí les presento la receta del dulce.
- Mi abuela lo preparaba porque teníamos árboles de ciruela, con mi hermana nos pasábamos horas trepadas recolectándolas jajaj, para que ella lo prepare y así degustárlo todo el año.
Ingredientes
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2 kg ciruelas
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1 y 1/2 azúcar
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jugo de 1 limón
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1 taza agua
Pasos de la receta
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1
Lavar las ciruelas, y cotárlas en trozos, acomodarlas en capas en un recipiente, espolvorearlas con el azúcar, rociar con el jugo de limón y el agua. Dejar macerar por lo menos 2 horas.
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2
Pasado ese tiempo llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego al mínimo, y continuar cocinando, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Los últimos minutos de cocción. Envasar en frascos esterilizados.
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3
Para guardar en frascos hay que tratarlos de la siguiente manera: Lavar los envases y tapas con agua jabonosa, enjuagar. Colocar en una olla grande cubiertos de agua fría con una gota de lavandina, llevar al fuego y hacer hervir durante 10 minutos. Mientras precalentar el horno a 140º. Retirar los frascos del agua con unas pinzas de metal y colocarlos boca abajo en una bandeja en el horno, se dejan 15 minutos, para que se sequen.Ya preparados los frascos envasar y tapar bien.
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