Daré otra receta muy original de este hermoso, país Honduras, pero he pensado que era prudente empezar por esta sopa de tapado olanchano (de Olancho como su nombre indica); es un plato exquisito dentro de una rica comida hondureña donde los mariscos, aves y pescados, tortillas, frijoles, arroz, maíz, son una fuente muy importante de recursos. Tras consultar mis notas y ver la información que hay en Internet (no muy buena) me he decidido por la versión más europeizada de la receta. Espero que alguien de Honduras nos dé una receta más casera de esta rica "sopa" hondureña.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res cortada en trozos (en rigor en Honduras se utiliza Tasajotasajo
  charqui, cecina carne seca de vaca o de caballo. Carne seca o salado puesta a la intemperie para que se conserve. En Chile, se refiere a trozos de algunas frutas y legumbres secadas al sol. . un corte de carne de res, usualmente ahumado a la leña).
• 1 kilo de costilla de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. salada o ahumada en trozos
• 1/2 kilo de chorizos de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 2 tomates medianos
• 4 cucharadas de culantro
• 2 dientes de ajo
• 4 plátanos verdes pelados

• 4 plátanos maduros (pero no pasados) pelados
  

• Los hondureños también les añaden "plátanos camulianes", guineos verdes (una distinción sutil con los plátanos (verdes), también les ponen dos latitas de leche de coco y kilo y medio de Yucayuca
  mandioca (Brasil) y casava en algunas regiones del Caribe. La yuca es una planta básicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales; Entra dentro de los alimentos de supervivencia. .