Masa para ravioles
Esta masa es apta para todo tipo de pasta rellena.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/2785-como-hacer-pasta-para-ravioles" rel="nofollow" target="_blank">Cómo hacer pasta para ravioles</a>
Ingredientes
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1 Kg. harina
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8 huevos
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1 cdta. sal fina
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Agua cantidad necesaria (2 - 3 cucharaditas)
Pasos de la receta
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1
Hacemos con la harina un volcan sobre la superficie de trabajo, en el centro agregamos los huevos y alrededor del volcan la sal disuelta en agua.
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2
Batimos los huevos y poco a poco vamos integrando con la harina hasta unificar. Amasamos hacia lo largo y tendido por 10 minutos.
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3
El bollo debe quedar compacto y liso, aplastando con la palma de la mano continuamos el amasado y replegamos por 15 minutos.
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4
En harinamos la superficie de trabajo, estiramos hasta conseguir un espesor parejo y delgado.
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5
Cortamos la mitad de la lamina, rellenamos, cubrimos con la segunda lamina, hacemos los cuadritos y cortamos.
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