Tronco de turrón Navideño

20 cocineros planean hacer esto
Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Mi querida suegra Encarnita, hacía un tronco para cada hijo, hermano...ahora ya no puede, este año me enseñó a mí y aquí os presento el tronco de turrón.
Este tronco SI ESTÁ TERMINADO, tal como lo véis, después de dejar secar 7-10 días, para luego cubrir de chocolote y decorar al gusto de cada uno. (Dios la bendiga). GXL.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 1. - Para el tronco
  2. 1 kg. boniato
  3. 1 kg. azúcar glas
  4. 1 kg. almendra con piel molida
  5. 5 tabletas (300 gr. cada una) de turrón blando
  6. Pan de angel (para la base)
  7. 2. - Para cubrir de chocolate
  8. 1 pastilla chocolate puro, para repostería
  9. 1 cda mantequilla (para que brille)
  10. 2 cdas leche condensada ( para que esté dulce)
  11. 3. - Para decorar
  12. Normalmente los puedes encontrar en la tienda de " frutos secos"
  13. Para los toques ( yema de huevo +`almendras blancas molidas + azúcar glas) que esté espeso

Pasos de la receta

  1. 1

    Cocer los boniatos a baño de maría, dejar enfriar, quitar la piel y amasar. En la foto rodeados con otros ingredientes.

  2. 2

    Añadir el azácar glas y almendra molida

  3. 3

    Amasar hasta que lo veas homogéneo

  4. 4

    En una bascula de cocina, pesar de 350-450 gr. para cada tronco.

  5. 5

    A continuación la forma de elaborar cada tronco

  6. 6

    Dos paños lisos, mojarlos y escurrir.

  7. 7

    Extiendes uno, pones la masa en el centro.

  8. 8

    y con el otro vas amasando para igualar de nuevo la masa. Con el paño encima, pasas el rodillo de madera, para dejar un espesor de 1 cm. ( aprox).

  9. 9

    Cortar la tableta de turrón blando a tiras finas y largas.

  10. 10

    Pones las tiras de turrón en centro de la masa

  11. 11

    Con el paño, te ayudas para ir cubriéndolo,

  12. 12

    Dándole la vuelta

  13. 13

    Apretándolo a la vez, hasta que se te quede forma de tronco.

  14. 14

    En un bandeja, tendrás el pan de angel.

  15. 15

    Dejarás encima el tronco, para cubrirlo con papel y dejar secar durante 10 días.

  16. 16

    Cubrir de chocolate.- tableta de chocolate

  17. 17

    Disolver la tableta en un cazo

  18. 18

    Añadir una cucharada de mantequilla

  19. 19

    Y otra de leche condensada.

  20. 20

    Lo cubrirás

  21. 21

    Con un tenedor, dibujarás las ranuras del cualquier tronco,

  22. 22

    decorándolo con algunos cortes de ramas y el toque de yema, así como los dos finales. Luego por encima lo decoras a tu gusto.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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