Tronco de turrón Navideño
Mi querida suegra Encarnita, hacía un tronco para cada hijo, hermano...ahora ya no puede, este año me enseñó a mí y aquí os presento el tronco de turrón.
Este tronco SI ESTÁ TERMINADO, tal como lo véis, después de dejar secar 7-10 días, para luego cubrir de chocolote y decorar al gusto de cada uno. (Dios la bendiga). GXL.
Ingredientes
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1. - Para el tronco
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1 kg. boniato
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1 kg. azúcar glas
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1 kg. almendra con piel molida
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5 tabletas (300 gr. cada una) de turrón blando
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Pan de angel (para la base)
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2. - Para cubrir de chocolate
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1 pastilla chocolate puro, para repostería
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1 cda mantequilla (para que brille)
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2 cdas leche condensada ( para que esté dulce)
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3. - Para decorar
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Normalmente los puedes encontrar en la tienda de " frutos secos"
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Para los toques ( yema de huevo +`almendras blancas molidas + azúcar glas) que esté espeso
Pasos de la receta
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1
Cocer los boniatos a baño de maría, dejar enfriar, quitar la piel y amasar. En la foto rodeados con otros ingredientes.
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2
Añadir el azácar glas y almendra molida
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3
Amasar hasta que lo veas homogéneo
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4
En una bascula de cocina, pesar de 350-450 gr. para cada tronco.
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5
A continuación la forma de elaborar cada tronco
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6
Dos paños lisos, mojarlos y escurrir.
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7
Extiendes uno, pones la masa en el centro.
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y con el otro vas amasando para igualar de nuevo la masa. Con el paño encima, pasas el rodillo de madera, para dejar un espesor de 1 cm. ( aprox).
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9
Cortar la tableta de turrón blando a tiras finas y largas.
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Pones las tiras de turrón en centro de la masa
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Con el paño, te ayudas para ir cubriéndolo,
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Dándole la vuelta
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Apretándolo a la vez, hasta que se te quede forma de tronco.
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14
En un bandeja, tendrás el pan de angel.
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Dejarás encima el tronco, para cubrirlo con papel y dejar secar durante 10 días.
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16
Cubrir de chocolate.- tableta de chocolate
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17
Disolver la tableta en un cazo
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Añadir una cucharada de mantequilla
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Y otra de leche condensada.
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20
Lo cubrirás
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21
Con un tenedor, dibujarás las ranuras del cualquier tronco,
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decorándolo con algunos cortes de ramas y el toque de yema, así como los dos finales. Luego por encima lo decoras a tu gusto.
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