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Segundos platos > Carnes

Molokheya con pollo

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Más de 60' Medio Media
  • Molokheya con carne de pollo, conejo...es segundo plato nacional más popular de Egipto, solo superado por el conocido Ful Medames, cuya receta que data del siglo IV también trataré de daros.
  • Esta receta de Molokheya (nombre de la planta aromática) es sólo una variante dado que hay no solo de pollo sino de otras carnes como conejo, cordero y se hace de diversas formas.
  • Sólo por curiosidad, diré que este plato es llamado con 17 diferentes nombres en el propio Egipto: Moulokheyya, Mulukheyya, Moolookhieh, Mouloukhia, Mloukhia, entre otros . Su nombre original significa "de los reyes". además de en Egipto se cocina popularmente en Siria, Líbano y Túnez.

Ingredientes:

  • 1 pollo.
  • 1 paquete de molokheya (planta aromática).
  • 1 y 1 / 2 cucharada de ajo, aplastado.
  • 1 1 / 2 cucharada de cilantro molido
  • 3 cucharadas de margarina o mantequilla.
  • Sal.

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Nota: 4.0 (1 votos)
209 visitas
Date_add Añadida el 11 Sep 2008
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User Enviada por emd1943
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Elaboración de Molokheya con pollo:

  1. Lavar el pollo y luego hervir hasta que esté tierno.
  2. Colar y reservar de 3-4 tazas de caldo de pollo.
  3. Cortar el pollo en 4 trozos.
  4. En una sartén añadir 2 cucharadas de margarina o mantequilla.
  5. Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados.
  6. En una sartén honda calentar el caldo reservado y llevar a ebullición al fuego más alto.
  7. Añadir 1 cucharadita de cilantro y 1 / 2 cucharada de ajo.
  8. Reducir el calor y añadir *molokheya *y dejar hervir una vez, al descubierto.
  9. Mientras molokhia está hirviendo, en una pequeña sartén calentar 1 cucharada de margarina o mantequilla luego añadir 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de ajo y revuelva hasta que estén doradas.
  10. Inmediatamente vertir estos componentes de la sartén en la sartén de la molokheya en pan. No agitar.
  11. Revuelva molokhia justo antes de servir.
    1. Sirva en un plato con pollo y arroz en el lado.

Un consejo...

Molokheya (hierbas árabes) es posible encontrarlo en tiendas especilizadas de gastronomía o en tiendas árabes.

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Utensilios

2 sartenes

Datos de interés


País: Egipto Eg
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Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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