• Molokheya con carne de pollo, conejo...es segundo plato nacional más popular de Egipto, solo superado por el conocido Ful Medames, cuya receta que data del siglo IV también trataré de daros.
• Esta receta de Molokheya (nombre de la planta aromática) es sólo una variante dado que hay no solo de pollo sino de otras carnes como conejo, cordero y se hace de diversas formas.
• Sólo por curiosidad, diré que este plato es llamado con 17 diferentes nombres en el propio Egipto: Moulokheyya, Mulukheyya, Moolookhieh, Mouloukhia, Mloukhia, entre otros . Su nombre original significa "de los reyes". además de en Egipto se cocina popularmente en Siria, Líbano y Túnez.

Ingredientes:

• 1 pollo.
• 1 paquete de molokheya (planta aromática).
• 1 y 1 / 2 cucharada de ajo, aplastado.
• 1 1 / 2 cucharada de cilantro molido
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla.
• Sal.