Escalibada
Plato típico de Aragón y Cataluña, su preparación son verduras asadas como berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Ingredientes
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2 berenjenas medianas
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2 pimientos rojos de asar
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2 pimientos verdes grandes
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5 tomates rojos
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2 cebollas
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aceite de oliva
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3 cdas vinagre de vino tinto
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sal
Pasos de la receta
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1
En fuente para horno acomodamos todas las verduras enteras, agregamos sal y un chorrin de aceite de oliva, asamos en el horno por 40 minutos a 400ºF.
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2
Sacamos del horno, eliminamos la piel de las verduras y tambien las semillas tanto de las berenjenas como de los pimientos.
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3
En una fuente disponemos los jugos del asado, agregamos las verduras en tiras y mezclamos muy suavemente. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Servimos a nuestro gusto, caliente, templada o fria.
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