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Puding de berenjenas

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kmaru176
kmaru176 @cook_1126267
Colombia

Puding de berenjenas, nata y cebolla

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 berenjenas
  2. 1/2 cebolla picada finamente
  3. 6 huevos
  4. 1/2 l nata
  5. aceite de oliva
  6. harina y pan rallado
  7. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Le quitamos la piel a las berenjenas y la cortamos en rodajas finas, las acomodamos en un tamiz y espolvoreamos sal. Reservamos por 2 horas para que eliminen su jugo amargo.

  2. 2

    Adquirimos la mitad de las rodajas de las berenjenas, las enharinamos (eliminamos el exceso de harina), las freímos en aceite de oliva y reservamos en papel de cocina absorbente.

  3. 3

    Adquirimos el restante de las rodajas de berenjenas y las rehogamos con las cebolla picada. Huevos, nata y el rehogado de berenjenas, mezclamos hasta obtener una masa fina y salamos.

  4. 4

    Molde para puding lo barnizamos con aceite y espolvoreamos pan rallado (fácil de desmoldar). El fondo del molde, lo cubrimos con las rodajas de las berenjenas fritas, luego agregamos la masa fina.

  5. 5

    Horneamos a 360ºF con Baño Maria, por 15 minutos, para que quede esponjoso cubrimos con papel aluminio. Servimos caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

kmaru176
kmaru176 @cook_1126267
Colombia
" Comienza tu dìa con una sonrisa y veràs lo divertido que es ir por ahì desentonando con todo el mundo ".
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