Otra tradición de comida navideña de Dinamarca persistentes en sus costumbres. Esta receta también está sacada de un libro de cocina que los daneses veneran (el libro de la Sra. Jensen’s) publicado en 1901 y está en todos los hogares de Dinamarca. Estas patatas caramelizadas son la típica guarnición de otro plato navideño principal el * Pato con manzanas y ciruelas pasas* (cuya receta ya he dado).

Fuera de la tradición de la Navidad estas patatas caramelizadas pueden hacerse en cualquier momento ya que son sencillas de hacer. Abstenerse personas que deseen adelgazar.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas peladas pequeñas y hervidas
• 85 g de azúcar
• 75 g de mantequilla