Atascaburras de Isabel
Un día iba por la calle y con esto de publicar recetas "bajo la lluvia" me encontré con la buena amiga Isabel, que me dictó esta receta de su tierra " La mancha".
He disfrutado muchísimo esta mañana en el almuerzo probándola.
Pasos de la receta
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1
Dos cazos.- En uno hierves los huevos, hasta que estén duros y en en el otro 1/2 hora de cocer las patatas con la piel y reservar.
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2
Pelas los huevos y la patata. Con el bacalao lo desmenuzas (tantea que no quede ninguna espinita).
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3
Mortero donde pondrás la patata troceada, un huevo troceadito y 50 gr. de bacalo desmenuzado. Con el mazadero vas picando, que se mezcle bien, pones algo de sal y al final un poco de aceite, remueves y lo ves homogéneo, pues ya está.
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4
Presentación. En el plato o fuente, pones todo el contenido del mortero y sobre él, cortas el otro huevo, el resto de bacalao y unos chorritos de aceite de oliva por encima.
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5
--> a comer.
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