Cordero con dátiles y albaricoques
|
|
|
|
| 4 personas | Más de 60' | Caro | Media |
Esta receta es de Argelia. La he probado por primera vez en casa de unos amigos argelinos aquí en Madrid y tan rico es que les pido la receta y la hago en casa. Es facil y la recomendo a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero cortada en trozos en carnicería
- 1 cucharada de semola
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100gr dátiles sin hueso
- 100gr orejones albaricoque
- 100gr almendras
- 1 cucharada mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. - 2 pizcas azafran
- 1 cucharada curcuma
- aceite oliva
- sal
87 visitas
|
Añadida el 11 Sep 2008 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por Ravi |
|
+ recetas de Ravi |
Elaboración de Cordero con dátiles y albaricoques:
Poner en cacerola el cordero, zanahoria cortado en dados y cebolla troceada con 6 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear semola y sal y cocinar sobre fuego moderado durante 20 minutos. A los 10 minutos, darle la vuelta a los trozos de cordero
Añadir las almendras, un vaso grande de agua y curcuma. Bajar fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar muy lentamente. Dar la vuelta al cordero cada media hora y añadir agua si es necesario. Después de la primera hora y media, incorporar los dátiles, orejones y azafrán. Remover bien y dejar cocinando. Después de dos horas, echar la miel, remover otra vez y dejar cocinando hasta dos horas y media total.
Un consejo...
La última vez que la hice añadí 4 cucharadas de yogur natural al final para darle una textura mas cremoso (como korma) y me gustó mucho el resultado.
Relacionadas con la receta Cordero con dátiles y albaricoques
- Mermelada de albaricoque
- Tarta de chocolate y albaricoques
- Postre de albaricoques y nata
- Bizcocho de ciruelas o albaricoques
- Batido ligero de albaricoques y ciruela
 |
8 personas van a hacer esta receta |
 |
6 personas han hecho esta receta |
Necesitas estar logado para comentar.
Datos de interés
País: Argelia 
+
recetas de Argelia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
Búsqueda personalizada
|
