Pollo asado con limón y tomillo

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Pollo asado con limón y tomillo


4 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

En Australia abundan algunos platos exquisitos com el de carne de Emu (una especie de avestruz australiana) con salsa de rosella, una exquisitez. Aunque como me imagino que será dificil de encontrar carne de emu en los mercados europeos, me he decidido por este polllo casero asutraliano, realmente exquisito. He obtenido la receta a través de una web australiana, traduzco la receta y la adapto en algunos puntos. En realidad esta receta de pollo podría hacerse en cualquier parte del mundo. Es, digamos, un estilo anglosajón de asar el pollo.

Ingredientes:

1 pollo
2 limones, cortados en rodajas
3 dientes de ajo, más o menos picados
Manojo de tomillo
sal y pimienta recién molidas para sazonar
Trocito pequeño de mantequilla
Aceite de oliva

Sobre la receta Pollo asado con limón y tomillo:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Sep 2008
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Elaboración de Pollo asado con limón y tomillo:

Precalentar el horno a 180'C.
Limpiar el pollo y secar con papel de cocina.
Frotar un limón en toda la piel del el pollo y dentro de la cavidad. Hacer lo mismo con un trozo de ajo cortado.
Rellenar la cavidad del pollo con los limones, ajo, el tomillo y la mantequilla y más limón, tomillo y ajo entre la pechuga y la piel. . La piel debe ser lo suficientemente suelta para meter piezas de estos ingredientes en la parte inferior.
Poner sal y pimienta sobre la piel del pollo y luego rociar con aceite de oliva
Poner el pollo sobre una rejilla de asar en un gran plato para hornear. Al elevar el pollo permitiremos que el aire caliente con pasar por debajo de el y permitirá una mejor cocción.
Asar en el horno durante 1 hora ( con ventilador forzado) o 1.5 horas de un horno normal.
El pollo está listo cuando se pinche y corran los jugos o cuando tras una ligera sacudida se afloja el muslo.
Dejar reposar durante 10 minutos antes de lservir

Un consejo...

Algunos trucos permitirán un mejor asado del pollo:

Si deseas convertir jugos del pollo en una salsa retira el pollo de plato para hornear y vierte los jugos en una cacerola, se eliminar la grasa. Añadir vino blanco y pan rallado para integrar los sabores cocidos en la sartén.
También puedes añadir las verduras, como zanahorias y patatas, a la cacerola de asar y hornear, junto con el pollo.

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Utensilios

Horno
Plato para hornear
rejilla horno

Datos de interés

País: Australia
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Temporada: Todas
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera