Revuelto Iruña
Es una receta muy famosa de un restaurante de la rioja, que lo regentaban dos hermanas que durante 40 años dieron de comer a los Logroñeses y algunas recetas las compartieron en dos clases de cocina magistrales que dieron y tuve la suerte de asistir... este plato en concreto es estupendo como primer plato cuando queremos quedar bien con invitados es rapido y riquisimo.
Ingredientes
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4 lonchas jamón serrano picadito
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1 Kg champiñón picadito
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1 bote guisantes pequeño
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1 bote espárragos pequeño o 5 espárragos para adornar
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8 huevos
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aceite
Pasos de la receta
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1
En una sartén se fríe primero el jamón, después el champiñón y cuando ya esta, se le añade los guisantes escurridos y los espárragos en trocitos o se dejan 5 grandes para adorno..
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2
Los huevos, nunca para los revueltos se deben batir, hay que romperlos y darles vuelta cada vez que cuajen. se adorna con un poco de perejil espolvoreado. Como veis un plato muy sencillo y muy sabroso
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