Podriamos decir que los Pierogi aunque tienen forma de empanadillas son una especie de raviolis polacos. Es una receta que se extendió por todo el oriente europeo y en realidad por todo el mundo (son muy apreciados en Estados Unidos). En Hungría, por ejemplo, es un plato típico en las bodas.

Ofreceré la receta más sencilla de Pierogi, aunque si atendemos a la diversidad regional e internacional de esta receta pueden ir rellenos de mil cosas (sauerkraut, col agria, champiñón, queso, requesón, repollo, puré de patatas, col, cebollas, carne, huevo duro, o cualquier combinación de ellos), incluso fruta (fresas, arándonos, cerezas...).

Son también conocidos como Perogi, perogy, piroghi, pirogi, etc.

Ingredientes:

Para la pasta:

• Harina ,
• 1 Huevo,
• Sal
• y Agua

Para el relleno: ¼ kg. de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan (mitad de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. y de ternera) 1 cebolla aceite Pimienta negra * 1 huevo