Podriamos decir que los Pierogi aunque tienen forma de empanadillas son una especie de raviolis polacos. Es una receta que se extendió por todo el oriente europeo y en realidad por todo el mundo (son muy apreciados en Estados Unidos). En Hungría, por ejemplo, es un plato típico en las bodas.

Ofreceré la receta más sencilla de Pierogi, aunque si atendemos a la diversidad regional e internacional de esta receta pueden ir rellenos de mil cosas (sauerkraut, col agria, champiñón, queso, requesón, repollo, puré de patatas, col, cebollas, carne, huevo duro, o cualquier combinación de ellos), incluso fruta (fresas, arándonos, cerezas...).

Son también conocidos como Perogi, perogy, piroghi, pirogi, etc.

Ingredientes para Pierogi (raviolis polacos):

Para la pasta:

• Harina ,
• 1 Huevo ,
• Sal
• y Agua

Para el relleno: ¼ kg. de carne picada (mitad de cerdo y de ternera ) 1 cebolla aceite Pimienta negra * 1 huevo