Tomo nota del Tofu ó del Seitán para utilizarlo también, aunque no sabría dónde encontrarlo. Al menos en los sitios donde suelo ir de compras no lo tienen, aunque será cuestión de buscarlo.

También podrías utilizar tofu o seitan, un sustituto de la carne hecho de trigo que se utiliza en la cocina japonesa.

En Murcia probé no hace mucho una "morcilla de berenjena". Mi sugerencia es que cambies la carne por el contenido de esa morcilla de berenjena. Buscando en la "enciclopedia Google" he encontrado esta receta por si te sirve: * Los ingredientes: 1 berenjena cortadita en cuadraditos, con su piel, (debes ponerla en agua y sal durante una hora, y después escurrirla y secarla). Una cebolla finamente picada. Un puñado generoso de piñones. Aceite de oliva. Sal Pimienta, Orégano, Canela (opcional), Pimentón, Anís en grano (una cucharadita de cada).

• La preparación: en una sartén fríes los piñones y antes de que se acaben de dorar se agrega la cebolla picada. Sapimentar y bajar el fuego y mantener haciéndose hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la berenjena y las especias. Orégano (generosamente). Canela, anís y pimentón. Es aconsejable tener preparada media taza pequeña de agua para que no se seque y dejarla consumir al fuego. Se tiene que dejar a fuego muy lento hasta que la berenjenase deshaga, y se convierta como en una pasta.

Mi consejo es que la pruebes y veas si puede ser un bien candidato para sustituir la carne de cerdo y ternera. Un saludo. Eugenio. PD. Si sale bien el invento, podrías publicarla en polaco. A lo mejor hasta nos hacemos famosos por allá.