Huesos de santos rellenos de dulce de yema

Name: Huesos de santos rellenos de dulce de yema
Yield: 5 raciones
Ingredients: 125grs almendras molidas; 125grs azúcar glass; 1/2 clara de huevo; 150grs azúcar; 30grs harina; 3 huevos; 1/2 litro leche; 1 pizca agua de azahar esto es opcional; 1/2 cdts canela en polvo

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carmenjimenez @cook_1127223

Postre típico del Día de Todos los Santos, dulces de mazapán cilíndricos rellenos con dulce de yema.

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

125grs almendras molidas
125grs azúcar glass
1/2 clara de huevo
Para el relleno
150grs azúcar
30grs harina
3 huevos
1/2 litro leche
1 pizca agua de azahar esto es opcional
1/2 cdts canela en polvo

Pasos de la receta

1

Por un lado hacemos la crema pastelera, ponemos en un cazo 150grs de azúcar los 30grs harina los 3 huevos el 1/2 litro de leche la pizca de canela y el agua de azahar.
2

Cuando espese retiramos y dejamos enfriar es conveniente dejarla enfriar extendida.
3

*Ahora hacemos lo gruesos**: con la almendra, el azúcar y la media clara lo amasamos y cuando lo tengamos pondremos un trozo de papel de horno y extendemos.
4

Los rellenamos los cortamos en rulitos y los pintamos con un almíbar que haremos con: agua. Azúcar glase y mantequilla los metemos al horno precalentado 150 grados 2 o 3 minutos.