Tarator

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Tarator


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Tarator es una sopa fria tradicional de los Balcanes, especialmente de Bulgaria (también de Albania) se hace a base de yogurt, pepinillos, ajo y aceite de oliva. Se sirve como aperitivo en un cuenco y su objetivo (como el gazpacho español y otras sopas frías de verano) es ayudar a hidratar a las gentes en los calurosos días de verano búlgaro.

Ingredientes:

1 yogur natural.
6 agua (la misma medida del yogurt)
2 pepinos pequeños
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva
Nueces molidas,
eneldo
sal

Sobre la receta Tarator:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Sep 2008
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Elaboración de Tarator:

Preparar los pepinos, se pelan y se cortan en pedazos pequeños.
Se pican los dientes de ajo y mezclarlos con los pepinos y las nueces molidas.
Verter la mezcla anterior en un cuenco.
Agergar en el cuenco el yogur y revolverlo todo echando el agua.
Por último, añadir el eneldo y el aceite de oliva.
Ajustar el Tarator lde sal a su gusto. Servir frío, cunato más frio mejor.

Un consejo...

El eneldo si es fresco, mejor.
Si se le echan al agua unos cubitos de hielo, mucho mejor.
Ajustar el sabor del ajo al gusto, a los que no les gusta excesivamente el sabor a ajo, con un par de ellos bastarán (cuanto más picados y disueltos, mejor)
En algunas receta defienden que debe haber una proporción de 2 yogures por pepino mediano. También depende de si se quiere que predomine uno u otro sabor. Y lo ligera que queramos que sea la sopa fría.
Las nueces es el secreto en mi opinión de que el Tarator sea una sopa original y rica. Algunos prefieren trocearlas en vez de triturarlas.
Por último hay una lista de ingredientes que no están en esta receta, pero que pueden ser incluidos son un poco de vinagre blanco, trocitos de tomate (más bien que esté verde), cebolleta y cebollino. Son opcionales para los que quieran innovar con esta receta.

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Tarator búlgaro

Sashko, muchas gracias!!! por darnos la receta de tarator original. Por lo que veo es muy parecida a la que yo doy. Me ha emocionado que alguien de Balgarin comente y mejore la receta. Muchas gracias otra vez. Eugenio

Dijo emd1943 el día 2009-02-15 09:55:42 UTC - Reportar infracción de las normas

Tarator

Hola! Estoy Balgarin.Kazvam es Sashko.Le daré una receta para orginalnata tarator:Productos por parte: 100 g de yogur, de 60 años (cuarto), pepino, 5 años (media cucharadita) de aceite, sal, vinagre, eneldo, 5-6 dientes de ajo, 25 (dos cucharas) golpeado nuecesEquipo de Preparación: El ajo es schukva y agregar el aceite. Añada el batido nueces. Para añadir la mezcla resultante se corta en pequeños pepinos. El resultado diluir con yogur. Para poner el agua. Tratando de sal y ácidos. Tarator se presentará sazonado con aceite, eneldo y ottset.Yo no hablo español, así que uso traducción de Google de esa excusa.Si desea otras recetas escribir mi correo electrónico.

Dijo sashko58 el día 2009-02-15 08:18:42 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Cuenco

Datos de interés

País: Bulgaria
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Temporada: Verano
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional