Helado de chocolate con su licor
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
A pesar de que aquí ya tenemos el frío del otoño instalado, de vez en cuando me gusta terminar una buena comida con un helado casero. Esta vez hice este de chocolate negro a pedido de mi hija.
Ingredientes
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200 gr chocolate negro 70% de cacao
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400 ml nata para montar
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4 cdas azúcar, yo usé fructosa
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2 hojas gelatina, yo usé agar-agar
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2 cdas mantequilla
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1 copita licor de cacao
Pasos de la receta
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1
Poner el chocolate troceado junto con la mantequilla al baño Mª hasta que se funda, sin dejar de remover. Retirar y dejar enfriar.
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2
Batir la nata con el azúcar hasta que esté bien firme y mezclar con el chocolate.
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3
Remojar las hojas de gelatina o el agar-agar en agua fría y ponerla en una ollita al fuego junto con el licor. Derretir bien y colar. Mezclar con el chocolate y llevar al congelador. Retirar cada 30´ y remover bien con un tenedor. Repetir la operación 3 veces.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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