Pudines de chocolate con salsa de jengibre
Puding de chocolate y jengibre, se sirven caliente con una crema de jengibre y azúcar glass.
Ingredientes
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mantequilla sin sal para engrasar
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2 barras chocolate de 100 grs cada una en trozos
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1 cdts jengibre molido
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1 cdts vainilla
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4 huevos grandes, separados
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145 gr azúcar
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2 cdas harina
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1/2 cdts polvo de hornear
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azúcar glas para decorar
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Crema de Jengibre
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285 ml. crema para batir
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1 cdts concentrado de jengibre frio
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1 cdts jengibre molido
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al gusto azúcar glass
Pasos de la receta
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1
Se engrasan 6 moldes para soufflé de 6 x10 cms. los refrigeramos por 20 minutos,
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2
aparte derretimos el chocolate a baño maría, revolviendo y añadir el jengibre y la vainilla. Precalentamos el horno a 190 C,
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3
Sacamos los moldes del refrigerador y engrasarlos de nuevo con mantequilla, Incorporar las yemas a la mezcla de chocolate, añadir y revolver el azúcar y el harina, (usando una cuchara de metal).
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4
Con la batidora eléctrica batir las claras hasta que estén firmes, agregar una cucharada a la mezcla y añadir el resto poco a poco, repartir la mezcla en los moldes de soufflé, hornear por 20 minutos o hasta que se levanten.
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5
Crema de jengibre:
Batimos en un bol la crema hasta que forme picos suaves, incorporar el contrado de jengibre y el jengibre molido, endulzar con azúcar glass, espolvorear los pudines con azúcar glass, servir calientes con la crema de jengibre.
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