Torta negra con chocolate y especias
Como parte del acervo cultural y luego de haber realizado investigaciones pertinentes a nuestra cocina es que les refiero éste postre que luego de ustedes hacerlo veran que el hombre en su inventiva culinaria no tiene fronteras y luego de que lo hagan les daré varios trucos.
Ingredientes
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1 taza harina de trigo, cernida
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1 cda polvo de hornear
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½ taza azúcar moreno
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3 huevos separados
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½ taza aceite de maíz
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1 pizca sal
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100 gr frutas confitadas maceradas en cocuy
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vino
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ron, (partes iguales 1/4 taza)
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100 gr chocolate bíter
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unas pizacas de canela
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clavo
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jengibre
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nuez moscada, y
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1/ 4 taza del líquido de la maceración
Pasos de la receta
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1
Bol, yemas de huevo, batir con el aceite en forma de hilo, hasta obtener una mayonesa, agregar,
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2
El polvo de hornear, la azúcar, la harina de trigo intercalada con el líquido de la maceración, luego los frutos macerados y
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3
Las claras a punto de turrón, mezclar bien con paleta de madera y verter en el molde preparado.
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4
Cocinar al horno a 180 grados por 35´. Deje reposar por 10´ y luego desmolde coloque en rejilla y si desea decore con frutas limpias y un sirop de chocolate.
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