Tortitas de gambas

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Tortitas de gambas


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Es una receta que se hace en Cádiz con los camararones. Las Tortitas de Camarones. Se pueden hacer con harina normal, pero quedan más crujientes con harina de garbanzos.

Video: Vídeo de Tortitas de pescado (México) por el usuario fans-laura-esquivel

Ingredientes:

100 gramos de garbanzos
100 gramos de harina
2 dientes de ajo
Perejil
100 gr. de agua
Gambagamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. pequeñita o camarones (unos 150 gr.)

Sobre la receta Tortitas de gambas:

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	Añadida el 7 Sep 2008
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Elaboración de Tortitas de gambas:

Se pulverizan los garbanzos sin remojar ni nada (termomix u otra máquina) y se agrega la harina, el ajo y el perejil.
Una vez bien triturado todo, ponemos la harina y mezclamos. Añadimos el agua, un poco de sal y hacemos una pasta suave y cremosa.
Por último, para hacer las tortitas, mezclaremoslas gambitas los camarones con esa pasta y los freimos.

Un consejo...

En la thermomix pon los garbanzos en el vaso muy seco y pulveriza durante 2 minutos en velocidad 5-10. Tendrá que quedar una harina fina.

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Utensilios

thermomix o moledor eléctrico para moler los garbanzos

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional