En Costa Rica se acostumbra en noche buena comer pierna de cerdo, pero generalmente al día siguiente quedan sobras de la pierna de cerdo entonces yo idie una manera de gastarla por medio de sanguchez, haci fue como surgio este sanguche en mi casa le llaman el sanguche despues de noche buena. Espero que le guste.

Luego de la cena de NOCHEBUENA, el día de navidadse prepara unos sándwich con las sobras de la pierna de cerdo

Ingredientes:

Para el sanguchesanguche
traducción criolla para el Sandwich.

• 2 panes san Francisco.
• 4 pedazos de pierna de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. .
• 4 rebanadas de tomate.
• 1/2 cebolla en Julianas.
• Mantequilla al gusto.

Salsa especial (receta). 1/8 de cucharadita de sal.
3 cucharadas de cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan. 1 ajo picado. 1/8 de cucharadita de curry. 1/8 de cucharadita de papikra. 1 ½ cucharada de motaza dijon. 1 ½ cucharada de pepinillos picados. Jugo de 1/2 limón. * ½ taza de mayonesa.