BOLLO DE PAPAS

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BOLLO DE PAPAS


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Este fue el primer plato que yo aprendi a preparar cuando llegue a la Sierra de Huelva, ya que soy de Sevilla. Es fácil y barato y sobre todo muy rico.

Ingredientes:

kilo y medio de patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
sal
3 pimientos
medio kilo de tomates bien maduros
aceite de oliva

Nota: 5.0 (1 votos)
423 visitas

	Añadida el 6 Sep 2008
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	Enviada por meduelelacabeza
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Elaboración de BOLLO DE PAPAS:

Cocemos las patatas con su piel y cuando esten cocidas las pelamos y reservamos.
En un perol grande ponemos un poco de aceite y freimos en el la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy picadito.
Cuando esté todo dorado añadimos el tomate y dejamos que se refria todo.
Añadimos entonces las patatas partiéndolas con las manos y mezclando todo bien con una espumadera, hasta conseguir que nos quede como un pure.
Añadimos sal al gusto y lo dejamos cocer media hora a fuego lento.

Un consejo...

Se llama bollo de papas porque al servirlo se le da forma de bollo de pan. A mi me gusta servirlo ademas con trozos de panceta salada fita y rodajas de chorizo.

Solo esta genial, pero se me antoja algo soso.

Hay quien prefiere, una vez hecho el refrito pasarlo por la batidora, se puede hacer perfectamente, pero a mi me gusta mas asi.

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional