Centollo al cava o champagne
Un plato frío riquísimo para Navidad, relleno de toda su carne, huevos duros, y Cava o Champagne.
Ingredientes
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1 centollo grandecito
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3 huevos duros
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sal
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pimienta molida
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1 vaso Cava o Champagne
Pasos de la receta
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1
Cocemos el centollo con agua y sal, durante 20 minutos, cuando este, lo sacamos y escurrimos, sacamos todo el caldo del interior y lo guardamos.
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2
Troceamos toda la carne de la concha y las de las patas, mezclamos con los huevos duros picaditos, añadimos el caldo que hemos recogido del anterior, salpimentamos.
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3
Añadimos el Cava o Champagne, mezclamos bien, rellenamos el centollo, y dejamos en el fresco hasta el momento de servir.
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