Callos mota

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Callos mota


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Ingredientes:

Ingredientes para 1 kg de callos:

1 kg de callos
1 cebolla grande picada
1 guindilla
Tomate frito
125 gr de chorizo cortado a taquitos
125gr de jamón cortado a taquitos
2 picadas de almendra
Sal, laurel y 1 vasito de vino blanco

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	Añadida el 3 Sep 2008
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Elaboración de Callos mota:

Sofreír la cebolla y cuando esté dorada, se añaden los callos junto con la guindilla, la sal, el laurel y el vino blanco. Se deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.

A parte se fríen los trocitos de jamón y chorizo, junto con las picadas, después se le añade el tomate y el pimentón. Por último se juntan los callos y el tomate y se deja cocer 15 minutos más.

Un consejo...

Si has comprado los callos y no los vas a preparar hasta el día siguiente, lo mejor es guardarlos en la nevera cuviertos con agua y zumo de limón. Evitas el olor desagradable.

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí