Callos mota

6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Callos muy buenos para hacer tapeo, con cebolla, guindilla, laurel y vino blanco; se sirve con trocitos de jamón y chorizos fritos con tomate.

Ingredientes:

Ingredientes para 1 kg de callos:

• 1 kg de callos
• 1 cebolla grande picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1 guindilla
• Tomate frito
• 125 gr de chorizo cortado a taquitos
• 125gr de jamón cortado a taquitos
• 2 picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de almendra
• Sal, laurel y 1 vasito de vino blanco

Sobre la receta Callos mota:

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	Añadida el 3 Sep 2008
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Elaboración de Callos mota:

Un consejo...

Si has comprado los callos y no los vas a preparar hasta el día siguiente, lo mejor es guardarlos en la nevera cubiertos con agua y zumo de limón. Evitas el olor desagradable.

• Cazuela
• sarten
• mortero

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí

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