Crema de coliflor con almendras y crujiente de jamón

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta crema se puede tener preparada en el congelador. Se calienta bien y en el último momento se calienta bien antes de servirla.
Es muy rica y tiene cantidad de nutrientes, además de los minerales y vitaminas que le aportan las semillas de sésamo.
La receta de esta sopa la encontré en una revista de cocina norteamericana, la he preparado varias veces y gusta mucho a mi familia.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 coliflor grande lavada y troceada
  2. 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
  3. 2 cdas harina de almendras
  4. 6 lonchas finas de jamón ibérico
  5. 2 cdas semillas de sésamo molido (optativo)

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner en una perola la coliflor y la cebolla cubiertas de agua. Añadir un poquito de sal gruesa marina y cocer hasta que esté todo blando.

  2. 2

    Colar y pasar por un robot de cocina hasta conseguir un puré fino, si fuese necesario agregar el caldo de cocción. Añadir la leche en polvo y la harina de almendras. Mezclar bien y volver a calentar.

  3. 3

    En una sartén bien caliente dorar las lonchas de jamón por ambas caras, cuando esté crujiente retirar del fuego y se formar unos rulos. Reservar.

  4. 4

    Servir la crema bien caliente acompañada de los rulos de jamón y de las semillas de sésamo molido.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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