Pastel de carne y berengena (musaka)

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Pastel de carne y berengena (musaka)


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Este es un plato muy completo que no sale caro y es muy fácil de hacer y tanto niños como mayores no dejan nada lo comen todo

Video: Vídeo Musaka - Mousaka por el usuario julia

Ingredientes:

1 1/2 de berenjenas
2 cebollas,
3/4 kg de tomates,
1 kg de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan,
2 cucharadas de mantequilla,
1/4lt de leche,
1 yema,
100gr de queso rallado,
1 cucharada de harina,
3, cucharadas de pan rallado,
1/4 lt vino blanco seco,
1/4 lt de aceite de oliva,
2 cucharadas de perejil,
pimienta
sal

Sobre la receta Pastel de carne y berengena (musaka):

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 1 Sep 2008
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Elaboración de Pastel de carne y berengena (musaka):

Lavar las berenjenas ponerlas en un escurridor y salarlas bastante, dejarlas 1 hora para que suelten bien su agua.
Calentar una cucharada de aceite en la sarten y añadir las cebollas picadas, rehogar y poner la carne, trabajarla con la cebolla un poquito, añadir los tomates pelados y troceados y el perejil picado, trabajar todo y mezclar bien; añadir el vino, salpimentar, dejar 2 minutos y poner 1 vaso de agua; tapar y cocer a fuego suave 30 minutos,
Lavar las berenjenas escurrirlas y secarlas, calentar el resto del aceite y dorar las berenjenas, secarlas sobre papel de cocina.
Preparar una besamel --derretir una cucharada de mantequilla añadir la harina y echar la leche sin dejar de dar vueltas, salpimentar, llevar a ebullición y espesar a fuego suave,
Untar la fuente del horno con mantequilla y espolvorearla con pan rallado, cubrir el fondo con una capa de berenjenas. añadir la preparacion de la carne. Taparlas con otra capa de berenjena;
En la besamel fuera del fuego añadirle la yema y medio paquete de queso, dar unas vueltas y cubrir las berenjenas, espolvorear con el resto del queso y hornear a 200 º 45 m; si el molde es pequeño y se puede hacer otro piso no hay problema.

Un consejo...

La moussaka se tiene que servir muy caliente pero se puede hacer antes y congelar o simplemente hacerla el dia antes y dejarla en la nevera; yo cuando la preparo suelo preparar más y congelar siempre te saca de un apuro.

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moussaka

!! que delicia de receta !!Esther , la hare pero ya mismo ,al igual que la charmela gana congelada y te saca de apuros

Dijo maroca el día 2009-01-04 20:26:21 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

bandeja
horno,
cazuela,
sartén,

Datos de interés

País: Grecia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí